Was geblieben ist
Die Waage steht noch da. Und die Regel, dass nichts ins Regal kommt, was wir nicht selbst probiert haben. Das ist unbequem, langsam und der einzige Grund, warum Menschen wiederkommen.
Wie wir auswählen
Wir besuchen Brennereien, Sennereien und Höfe. Wir fragen nach Ernte, Lagerung und Preisen. Wenn eine Antwort ausweicht, nehmen wir das Produkt nicht — auch wenn es sich gut verkaufen würde.
Heute
Der Laden ist online. Die Auswahl ist es nicht geworden. Wir führen ein paar hundert Artikel, nicht dreitausend, und packen jedes Paket von Hand.